Pizza

Hozzávalók:

Tésztához:

• 25 dkg fehér liszt
• Fél csomag szárított élesztő
• Csipet só
• 1.5 dl kéz meleg víz
• Olívaolaj

Feltéthez:

• Paradicsomszósz
• Olívaolaj
• Szeletelt sonka
• Mozzarella
• Fokhagyma
• Oregano
• Bazsalikom
• Chilli

Elkészítés:
A szárított élesztőt 1.5 dl kéz meleg vízzel  elkeverem és a liszthez öntöm egy csipet só társaságában. Elkezdem gyúrni, majd mikor jól összeállt, bekenem olajjal és letakarva 15-60 percet állni hagyom (attól függően mennyire vagyok már éhes :) ). Újra átgyúrom, kilapítom sodrófával és olajozott pizzasütő tepsire helyezem. A sütőlapon még megnyomkodom, hogy a pizzaformát szépen felvegye. Vékonyan bekenem a tésztát olajjal, majd ráteszem ízlés szerint a feltétet. Ennél a verziónál paradicsomszószra  helyeztem a mozzarella karikákat, majd sonkát tettem a sajtok közé. Kb 1 dl olajban kikevertem a reszelt fokhagymát, chillit  és a friss bazsalikomot, majd rácsepegtettem a pizzára és végül megszórtam oregánóval. Sütőben 200 C-on kb. 15-20 perc alatt megsül.

Tálalás:
Tűzforrón a legjobb. :)

Megjegyzések:
- Azt mondják a pizza nem egészséges, szerintem pedig az, csak olyan hozzávalókkal kell elkészíteni. :) Jó étvágyat!

Hideg tésztasaláta

Hozzávalók: 25 dkg száraztészta 2-3 dl tartármártás Morzsolt oregánó Só Olíva olaj Ízlés szerint: Vöröshagyma Bacon Kukorica Pulykamell sonka Füstölt sajt

Elkészítés:
Felteszem főzni a tésztát. Közben kevés olívaolajon kockára vágott bacont ropogósra sütök, hozzáadom az apróra vágott hagymát, 1-2 percig nagy lángon összesütöm, majd hozzáadom a kukoricát és az oregánót is Mikor már pirulni kezdenek, leveszem a tűzhelyről és lehűtöm. Összekeverem a kockára vágott sajttal, tartármártással és a hideg vízzel lehűtött, lecsepegtetett tésztával.

Tálalás:
Friss paradicsommal együtt tálalom.

Megjegyzések:
- Nagyon hasonlít ez az étel a tejszínes tésztához. De amiért mégis szeretem, hogy bármikor lehet enni belőle, nem kell megmelegíteni vagy más előkészületet tenni. Csak felszeletelek egy paradicsomot és már újból ehetem is :-)

Tonhalas tészta

Hozzávalók: 30 dkg tészta 1 fej vöröshagyma 4 szelet bacon 20 dkg kukorica 10 dkg Rio Mare tonhal 3 gerezd fokhagyma 3 dl tejszín só bors bazsalikom sajt

Elkészítés:
Elkezdem főzni a tésztát. Közben csíkokra vágott bacont izzasztok olívaolajon. Mikor már piros, a finomra vágott vöröshagymát hozzáteszem. Egy csipet sóval, borssal ízesítem és meghintem bazsalikommal. Mikor hagyma üvegesre párolódott, hozzáteszem a halat. 2-3 perc párolás után a kukoricát is pirítani kezdem, majd kb 5 perc párolás után beleöntöm a lecsepegtetett tésztát. Jól átkeverem, beleöntöm a tejszínt, ráreszelem a fokhagymát, még egy kicsit sózom, rottyantok rajta egyet és mehet a melegített tányérra.

Tálalás:
Meleg tányérra szedem (sütőben fél perc alatt felforrósodik). Tetejét gazdagon megszórom sajttal. Ha nagyon éhes vagyok, kanállal eszem, akkor nem kell játszanom a lepotyogó tésztákkal :-)

Megjegyzések:
- Mindig kétszer szedek :-)

Paradicsomos tészta

Hozzávalók: 1 kg paradicsom 1 fej vöröshagyma 30 dkg tészta 10 dkg bacon 1 gerezd fokhagyma füstölt Karaván sajt morzsolt oregánó őrölt fekete bors cukor olaj só

Elkészítés:
Teszek fel annyi vizet forrni, hogy a paradicsomok el tudjanak merülni benne. Amikor forr, leveszem a tűzhelyről, beleteszem a megmosott paradicsomokat és 2 percig fedő alatt állni hagyom. Utána leöntöm a vizet róla, várok pár percet, hogy kihűljön és meghámozom, 4 részre vágom, zöld részétől megfosztom.

Olajon kockára vágott bacont pirítok, majd ha pirosra sült, hozzáadom az apróra vágott vöröshagymát. Mikor szép aranysárga színt kap, őrölök rá fekete borsot és meghintem morzsolt oregánóval. Néhányat keverek rajta és ráteszem a paradicsomdarabokat. Lefedem és néhány kevergetéssel 10 percig párolom. Ekkor már elég puha lesz ahhoz, hogy a bot mixerrel pépesíteni lehessen. Pépesítés után kevés sót és egy kanál cukrot teszek bele, majd 20-30 perc alatt sűrű szósszá rotyogtatom. Az utolsó 5 percben a fokhagymát is belereszelem.

A szósz készítése közben a tésztát sós vízben megfőzöm pár csepp olajjal, majd hidegvízzel leöblítem és lecsöpögtetetem. Tálalás előtt kevés forró olajon átforgatom.

Tálalás:
Kiszedem a forró tésztát a tányérra és merek rá rengeteg paradicsomszószt, majd egy marék reszelt sajttal ellenállhatatlanná teszem.

Megjegyzések:
- Szárított erős paprikát is teszek a szószba még turmixolás előtt. Az erős paprika jó hatással van a hangulatunkra!
- A bacon a turmixolás miatt teljesen szétoszlik a szószban, amitől folyamatosan érezhetjük az ízét minden falatban. Ha szeretnénk kocka formájában meghagyni, turmixolás után tegyük bele szintén megsütve.
- Karaván sajt mániás vagyok, de természetesen a parmezán sajt is tökéletesen illik az ételhez
- Pár csepp olivaolajat szoktam csepegtetni a szószra, amikor a tányéron van. Főleg mert finom, másrészt erősíti az izomsejteket. :-)

Jó étvágyat!

Rántottás zsemle

Hozzávalók: 2 db tojás 2 szelet bacon 1 db zsemle 3 dkg füstölt Karaván sajt fél fej vöröshagyma 2 kiskanál tejföl 1 db paradicsom őrölt fekete bors olaj

Elkészítés:
A zsemlét félbevágom és kevés olajon teflon serpenyőben pirosra pirítom.

Apróra vágott bacont megizzasztok kevés olajon, majd a félkarikára vágott hagymát hozzáteszem és fekete borsot őrölök rá. A tojásokat összekeverem és pár darab kockára vágott sajtot rakok bele. Amikor a hagyma elvesztette erejét, hozzáöntöm a tojást a sajttal és elkeverem, hogy a tojás átjárja a hagymát és a bacont. Kisebb kör alakba terelem, majd amikor már a teteje keményedik (kb. fél perc közepes lángon), megfordítom fakanállal és el is zárom a tűzhelyet.

Tálalás:
A zsemléket megkenem kis tejföllel és a tojást szétosztom rajtuk. Szeletelt paradicsommal és friss fekete vagy zöld teával, vagy mézes kakaóval az igazi.

Megjegyzések:
- A tojás akkor finom, amikor éppen megszilárdul, tovább nem sütöm.
- A zsemléket fokhagymával bedörzsölve erősebbé tehetjük az ízeket és az ellenálló képességünket

Tejszínes tészta

Hozzávalók: 30 dkg kagylótészta 10 dkg szeletelt bacon 15 dkg erdei csiperke 1 fej vöröshagyma fél doboz konzerv kukorica 2,5 dl tejszín füstölt Karaván sajt 2 gerezd fokhagyma morzsolt bazsalikom őrölt fekete bors olaj só

Elkészítés:
A tésztát megfőzöm bő sós vízben, kevés olajat belecsepegtetve. Majd hideg vízzel leöblítem.

Közben olajon apróra vágott bacont pirítok (és egy szeletet gyors bekapok), majd amikor a zsírját kiengedte, hozzáteszem a szintén apróra vágott vöröshagymát. Mikor szép aranysárga színe van, megfűszerezem frissen őrölt fekete borssal és bazsalikommal. Egyet keverek rajta és hozzáadom a szeletekre vágott gombát. A gomba levét elpárologtatom és beleteszem a lecsepegtetett kukoricát is. 5 percig pirítom, néha megkeverem, óvatosan, nehogy szétessen a kukorica.

A főtt tésztát hozzákeverem, 1 percig együtt pirítom, majd felöntöm tejszínnel. A fokhagymát belereszelem és kevés sóval az ízét intenzívebbé teszem. 2-3 percig rottyantok rajta a tejszín sűrűségétől függően.

Tálalás:
Tányérra szedem a tésztát és alkalmanként pár csepp extra-szűz olívaolajjal teszem csúszósabbá. Füstölt sajtot reszelek rá.

Megjegyzések:
- Sóval óvatosan bánok a végén, a bacon és a sajt miatt eléggé telt íze van.
- Ha tehetem, friss paradicsomszeletekkel eszem a tésztát. Könnyebbé és még egészségesebbé teszi az ételt.

Jó étvágyat!

Paradicsomleves

Hozzávalók: 1 kg paradicsom 1 fej vöröshagyma 2-3 db zsemle olaj só cukor morzsolt oregánó őrölt fekete bors fokhagyma füstölt Karaván sajt

Elkészítés:
Először meghámozom a paradicsomot. Ehhez felteszek vizet forrni, majd forrás után leveszem a tűzhelyről és beleteszem a paradicsomokat 2 percre, fedővel lefedem. Utána leöntöm róla a vizet és hagyom pihenni pár percet. Ha már nem égeti meg a kezemet, leszedem a héját, félbe vágom, a zöld részt kivágom.

Olajon apróra vágott vöröshagymát pirítok, majd mikor szép sárga színe van és már könnyezik a szemem tőle, beleteszem az őrölt fekete borsot és az oregánót. Elkeverem a fűszereket, majd a paradicsomot is hozzáteszem a hagymához, megkeverem és lefedem. Néhányszor megkeverve 10 perc alatt a paradicsom megpuhul annyira, hogy levesként fogyasztható legyen. Levéve a tűzhelyről botturmix segítségével pépesítem.

Befejezésként visszateszem a tűzhelyre, rakok bele egy kevés cukrot és pár percig még rotyogtatom. Utána lefedem és hagyom pihenni míg elkészül a fokhagymás pirítós hozzá.

A fokhagymás pirítóshoz a zsemlét hosszában 4 részbe vágom. Teflon serpenyőben kevés olajat melegítek, majd a zsemleszeletek egyik oldalát pirosra pirítom és a pirított oldalát fokhagymával bedörzsölöm.

Tálalás:
A levest kiszedem tányérba, reszelek rá füstölt sajtot, a fokhagymás szeleteket pedig külön kikészítem.

Megjegyzések:
- Ez a paradicsomleves nem a klasszikus betűtésztás menza leves. Jóval sűrűbb és egy vitaminbomba!
- A jó minőségű paradicsom fontos alapanyag hozzá, ezért mindig a legjobb helyekről próbálom beszerezni.
- Szoktam fokozni a leves élvezeti értékét úgy, hogy az oregánó mellett szárított erős paprika húsát, magját is beleteszem. Igazi lélekerősítő!
- A turmixolással óvatosan bánok, élvezetesebb, ha evéskor picit darabos a paradicsom még.

Jó étvágyat hozzá!