Padlizsánkrém

Hozzávalók:

• 3 db padlizsán
• 1 nagy fej vöröshagyma
• Fél db zöldpaprika
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál mustár
• Só
• Fekete bors
• 1 ek. friss citromlé
• Olívaolaj

Elkészítés:
Olajon  megpárolom a nagy darabokra vágott  és hámozott vöröshagymát, padlizsánt, hozzáadom a felkockázott paprikát. Sóval és borssal ízesítem. Kb 15-20 perc alatt puhára párolom. Keverőgépbe teszem és hozzáadom a fokhagymát, mustárt, citromlevet és egy kis olívaolajat. Jól összekeverem. Megkóstolom és szükség szerint sóval még ízesítem.

Tálalás:
Pirítós kenyérre kenem jó vastagon és hagymával, zöld fűszerekkel ízesítem.

Megjegyzések:
- A kenyér is házi készítésű (a képen lévő a pizza receptjénél megtalálható).
Egészségetekre! :)

Pizza

Hozzávalók:

Tésztához:

• 25 dkg fehér liszt
• Fél csomag szárított élesztő
• Csipet só
• 1.5 dl kéz meleg víz
• Olívaolaj

Feltéthez:

• Paradicsomszósz
• Olívaolaj
• Szeletelt sonka
• Mozzarella
• Fokhagyma
• Oregano
• Bazsalikom
• Chilli

Elkészítés:
A szárított élesztőt 1.5 dl kéz meleg vízzel  elkeverem és a liszthez öntöm egy csipet só társaságában. Elkezdem gyúrni, majd mikor jól összeállt, bekenem olajjal és letakarva 15-60 percet állni hagyom (attól függően mennyire vagyok már éhes :) ). Újra átgyúrom, kilapítom sodrófával és olajozott pizzasütő tepsire helyezem. A sütőlapon még megnyomkodom, hogy a pizzaformát szépen felvegye. Vékonyan bekenem a tésztát olajjal, majd ráteszem ízlés szerint a feltétet. Ennél a verziónál paradicsomszószra  helyeztem a mozzarella karikákat, majd sonkát tettem a sajtok közé. Kb 1 dl olajban kikevertem a reszelt fokhagymát, chillit  és a friss bazsalikomot, majd rácsepegtettem a pizzára és végül megszórtam oregánóval. Sütőben 200 C-on kb. 15-20 perc alatt megsül.

Tálalás:
Tűzforrón a legjobb. :)

Megjegyzések:
- Azt mondják a pizza nem egészséges, szerintem pedig az, csak olyan hozzávalókkal kell elkészíteni. :) Jó étvágyat!

Marharagu Tűzköpővel

Hozzávalók 80 dkg marhalábszár Egy kisebb répa 5 dkg bacon Maréknyi póréhagyma 5 gerezd fokhagyma 3 dl száraz vörösbor Egy nagy csipet só Egy nagy csipet bors Egy nagy csipet durvára tört köménymag 2 darab paradicsom 3 evőkanál paradicsompüré 1 darab zöldpaprika 1 dl jó minőségű olaj Tűzköpő tetszés szerint :)

Elkészítés
Nagyon egyszerű és nagyon finom! :) Kockára vágom a húst, hagymát, fokhagymát, paradicsomot, paprikát, répát és a bacont, majd jénai edénybe teszem. Hozzáadom a többi belevalót. Annyi borral felöntöm, hogy ellepje az egészet. Picit keverek rajta. Lefedem és beteszem sütőbe. Három órán át 1-es fokozaton omlósra párolom.

Tálalás
Szerintem nem jó körettel enni, önmagában szeretem. Kis tejfölös uborkasaláta viszont igen kellemessé teheti ezt a finom ételt.

Megjegyzések
Kaptam ajándékba Sárréti Chilifarm Tűzköpőt. Nagyon szeretem a termékeiket. Illő helye volt ebben a fenséges lakomában. :) Jó étvágyat!

Sült oldalas

Hozzávalók: Sertés oldalas 4 fej vöröshagyma 8 gerezd fokhagyma 2-3 szál répa bors majoránna só

Elkészítés:
Az oldalast jól megmosom hideg vízben, felszeletelem és tepsibe teszem. Szeletelek mellé vöröshagymát. A fokhagymát is hozzáteszem félbevágva. Sózom, borsozom és majoránnával ízesítem. Jól összekeverem és letakarva a sütőbe teszem, 180-200 fokon párolom 70 percig. Utána leveszem a fedelét és még 20-30 percig sütöm, vigyázva, hogy mindig legyen alatta egy kevés folyadék. Sütés közben saját zsírjával párszor meglocsolom.

Tálalás:
Kiteszem tányérra és gyorsan megeszem, míg jönnek a többiek :-) Hmmm, milyen omlós...

Megjegyzések:
- Sütésnél szójaszósszal is meg szoktam néha locsolni. Finom édeskés lesz tőle a hús és még omlósabb.
- Aki még édesebben szereti, mézzel is meglocsolhatja sütésnél.
- Bár nagyon finom, de nehéz étel, így jól esik hozzá egy nagy adag friss uborkasaláta és még az elején egy finom pálinka :-)

Egészségünkre! :-)

Hideg tésztasaláta

Hozzávalók: 25 dkg száraztészta 2-3 dl tartármártás Morzsolt oregánó Só Olíva olaj Ízlés szerint: Vöröshagyma Bacon Kukorica Pulykamell sonka Füstölt sajt

Elkészítés:
Felteszem főzni a tésztát. Közben kevés olívaolajon kockára vágott bacont ropogósra sütök, hozzáadom az apróra vágott hagymát, 1-2 percig nagy lángon összesütöm, majd hozzáadom a kukoricát és az oregánót is Mikor már pirulni kezdenek, leveszem a tűzhelyről és lehűtöm. Összekeverem a kockára vágott sajttal, tartármártással és a hideg vízzel lehűtött, lecsepegtetett tésztával.

Tálalás:
Friss paradicsommal együtt tálalom.

Megjegyzések:
- Nagyon hasonlít ez az étel a tejszínes tésztához. De amiért mégis szeretem, hogy bármikor lehet enni belőle, nem kell megmelegíteni vagy más előkészületet tenni. Csak felszeletelek egy paradicsomot és már újból ehetem is :-)

Hamis hagymás rostélyos :-)

Hozzávalók: Húshoz: 40 dkg sertés tarja mustár olaj őrölt fekete bors só Hagymához: 2 nagy fej vöröshagyma liszt só olaj

Elkészítés:
A húst felszeletelem, mustár és őrölt fekete bors keverékével alaposan bekenem és legalább negyed órát állni hagyom. Olajat hevítek és a hús mindkét oldalát pirosra pirítom.

A hagymát könnyes szemmel félbevágom és vékonyan leszeletelem. Szétszedem, hogy ne legyen összetapadva. A hagymát bő olajban kell sütni, tehát ehhez mérten kezdem hevíteni az olajat. Közben a hagymát megsózom és lisztbe forgatom, majd egy szűrőn keresztül a felesleges lisztet lerázom róla. Beledobok egy darabot az olajba és ha azonnal pezseg, akkor egy nagy marékkal utána küldök. Elkeverem, hogy az olaj mindenhol érje a hagymát. Kb 2-3 percig sütöm, majd kiszedem és lecsepegtetem. Azonnal tálalom!

Tálalás:
Most rizs lesz a köret, mellé teszem a húst, kicsit megsózom és mivel hideg van kint, sok hagymával betakarom.

Megjegyzések:
- A húst szoktam 1 napig is állni hagyni, a páctól nagyon finom laza lesz. De ha olajat is öntök rá és úgy teszem a hűtőbe, akkor 3 nap alatt nagyon zamatossá érlelődik.
- Mindig csak annyi hagymát lisztezek és sózok, amennyit egy adagra ki tudok sütni.
- A hagyma fontos, hogy forró olajba kerüljön, ha elázik, nagyon nehéz étel lesz belőle és csak a pálinka segíthet a további jó közérzeten

Jó étvágyat :-)