Hideg tésztasaláta

Hozzávalók: 25 dkg száraztészta 2-3 dl tartármártás Morzsolt oregánó Só Olíva olaj Ízlés szerint: Vöröshagyma Bacon Kukorica Pulykamell sonka Füstölt sajt

Elkészítés:
Felteszem főzni a tésztát. Közben kevés olívaolajon kockára vágott bacont ropogósra sütök, hozzáadom az apróra vágott hagymát, 1-2 percig nagy lángon összesütöm, majd hozzáadom a kukoricát és az oregánót is Mikor már pirulni kezdenek, leveszem a tűzhelyről és lehűtöm. Összekeverem a kockára vágott sajttal, tartármártással és a hideg vízzel lehűtött, lecsepegtetett tésztával.

Tálalás:
Friss paradicsommal együtt tálalom.

Megjegyzések:
- Nagyon hasonlít ez az étel a tejszínes tésztához. De amiért mégis szeretem, hogy bármikor lehet enni belőle, nem kell megmelegíteni vagy más előkészületet tenni. Csak felszeletelek egy paradicsomot és már újból ehetem is :-)

Tonhalas tészta

Hozzávalók: 30 dkg tészta 1 fej vöröshagyma 4 szelet bacon 20 dkg kukorica 10 dkg Rio Mare tonhal 3 gerezd fokhagyma 3 dl tejszín só bors bazsalikom sajt

Elkészítés:
Elkezdem főzni a tésztát. Közben csíkokra vágott bacont izzasztok olívaolajon. Mikor már piros, a finomra vágott vöröshagymát hozzáteszem. Egy csipet sóval, borssal ízesítem és meghintem bazsalikommal. Mikor hagyma üvegesre párolódott, hozzáteszem a halat. 2-3 perc párolás után a kukoricát is pirítani kezdem, majd kb 5 perc párolás után beleöntöm a lecsepegtetett tésztát. Jól átkeverem, beleöntöm a tejszínt, ráreszelem a fokhagymát, még egy kicsit sózom, rottyantok rajta egyet és mehet a melegített tányérra.

Tálalás:
Meleg tányérra szedem (sütőben fél perc alatt felforrósodik). Tetejét gazdagon megszórom sajttal. Ha nagyon éhes vagyok, kanállal eszem, akkor nem kell játszanom a lepotyogó tésztákkal :-)

Megjegyzések:
- Mindig kétszer szedek :-)

Paradicsomos tészta

Hozzávalók: 1 kg paradicsom 1 fej vöröshagyma 30 dkg tészta 10 dkg bacon 1 gerezd fokhagyma füstölt Karaván sajt morzsolt oregánó őrölt fekete bors cukor olaj só

Elkészítés:
Teszek fel annyi vizet forrni, hogy a paradicsomok el tudjanak merülni benne. Amikor forr, leveszem a tűzhelyről, beleteszem a megmosott paradicsomokat és 2 percig fedő alatt állni hagyom. Utána leöntöm a vizet róla, várok pár percet, hogy kihűljön és meghámozom, 4 részre vágom, zöld részétől megfosztom.

Olajon kockára vágott bacont pirítok, majd ha pirosra sült, hozzáadom az apróra vágott vöröshagymát. Mikor szép aranysárga színt kap, őrölök rá fekete borsot és meghintem morzsolt oregánóval. Néhányat keverek rajta és ráteszem a paradicsomdarabokat. Lefedem és néhány kevergetéssel 10 percig párolom. Ekkor már elég puha lesz ahhoz, hogy a bot mixerrel pépesíteni lehessen. Pépesítés után kevés sót és egy kanál cukrot teszek bele, majd 20-30 perc alatt sűrű szósszá rotyogtatom. Az utolsó 5 percben a fokhagymát is belereszelem.

A szósz készítése közben a tésztát sós vízben megfőzöm pár csepp olajjal, majd hidegvízzel leöblítem és lecsöpögtetetem. Tálalás előtt kevés forró olajon átforgatom.

Tálalás:
Kiszedem a forró tésztát a tányérra és merek rá rengeteg paradicsomszószt, majd egy marék reszelt sajttal ellenállhatatlanná teszem.

Megjegyzések:
- Szárított erős paprikát is teszek a szószba még turmixolás előtt. Az erős paprika jó hatással van a hangulatunkra!
- A bacon a turmixolás miatt teljesen szétoszlik a szószban, amitől folyamatosan érezhetjük az ízét minden falatban. Ha szeretnénk kocka formájában meghagyni, turmixolás után tegyük bele szintén megsütve.
- Karaván sajt mániás vagyok, de természetesen a parmezán sajt is tökéletesen illik az ételhez
- Pár csepp olivaolajat szoktam csepegtetni a szószra, amikor a tányéron van. Főleg mert finom, másrészt erősíti az izomsejteket. :-)

Jó étvágyat!

Diós tészta

Hozzávalók 30 dkg tészta 10 dkg darált dió porcukor olaj só

Elkészítés
A tésztát sós vízben megfőzöm pár csepp olajjal. Utána leszűröm, hideg vízzel lehűtöm. Kevés olajat felforrósítok és a lecsepegtetett tésztát átmelegítem rajta gyakori kevergetéssel. Amikor már erősen serceg és lehúzva a tűzhelyről feltör belőle a gőz, akkor elkészült.

Tálalás
A tésztát tányérra szedem, frissen darált dióval majd porcukorral meghintem. Meghintem? Rengeteget ráöntök :-)

Megjegyzések
- Teljesen más olajon átfuttatott tésztával enni, mint simán csak főttel. Megéri az a plusz 1-2 perc.
- Olaj helyett margarint is szoktam használni, még gazdagabbá teszi az ízeket.
- A Dejó nem az igazi, a frissen darált dió való hozzá szerintem. Szerencsére itt mindig kapni a piacon.

Jó étvágyat!

Tejszínes tészta

Hozzávalók: 30 dkg kagylótészta 10 dkg szeletelt bacon 15 dkg erdei csiperke 1 fej vöröshagyma fél doboz konzerv kukorica 2,5 dl tejszín füstölt Karaván sajt 2 gerezd fokhagyma morzsolt bazsalikom őrölt fekete bors olaj só

Elkészítés:
A tésztát megfőzöm bő sós vízben, kevés olajat belecsepegtetve. Majd hideg vízzel leöblítem.

Közben olajon apróra vágott bacont pirítok (és egy szeletet gyors bekapok), majd amikor a zsírját kiengedte, hozzáteszem a szintén apróra vágott vöröshagymát. Mikor szép aranysárga színe van, megfűszerezem frissen őrölt fekete borssal és bazsalikommal. Egyet keverek rajta és hozzáadom a szeletekre vágott gombát. A gomba levét elpárologtatom és beleteszem a lecsepegtetett kukoricát is. 5 percig pirítom, néha megkeverem, óvatosan, nehogy szétessen a kukorica.

A főtt tésztát hozzákeverem, 1 percig együtt pirítom, majd felöntöm tejszínnel. A fokhagymát belereszelem és kevés sóval az ízét intenzívebbé teszem. 2-3 percig rottyantok rajta a tejszín sűrűségétől függően.

Tálalás:
Tányérra szedem a tésztát és alkalmanként pár csepp extra-szűz olívaolajjal teszem csúszósabbá. Füstölt sajtot reszelek rá.

Megjegyzések:
- Sóval óvatosan bánok a végén, a bacon és a sajt miatt eléggé telt íze van.
- Ha tehetem, friss paradicsomszeletekkel eszem a tésztát. Könnyebbé és még egészségesebbé teszi az ételt.

Jó étvágyat!