Vajkrém

Hozzávalók: 2 nagy doboz joghurt (660gr) 2,5 dl tejszín 2 nagy csipet só

Elkészítés:
A tejszínt és a joghurtot egy tálban összekeverem, közben hozzáadom a sót is. Előkészítek egy ruhadarabot, jól kiöblítem és kicsavarom. Beleöntöm a joghurtos krémet és elkötöm a tetejét egy csomóval. A csomó alatt átszúrom fakanállal és egy kancsóban "felakasztom". A só hatására a tejsavó kiválik. A batyu legyen elég magason, hogy ne érjen bele a kifolyt tejsavóba. Ha nincs elég hely, érdemes 1-2 óra múlva kiönteni a savót, nagy része ugyanis akkor fog kijönni belőle. 12 órán át hagyom lógni, majd átrakom egy tálkába és fogyasztható is.

Tálalás:
Lehet kalácsra vagy pirítósra tenni, illetve lehet ízesíteni snidlinggel, fokhagymával, vagy amivel csak szeretnénk. Én főtt tojáshoz is teszek egy hatalmas kanállal, nagyon finom tojáskrém lesz belőle.

Megjegyzések:
Ebből sosem elég, kiváló reggeli tele vitaminokkal, ásványi anyagokkal és fehérjével. Jó étvágyat! :)

Sült oldalas

Hozzávalók: Sertés oldalas 4 fej vöröshagyma 8 gerezd fokhagyma 2-3 szál répa bors majoránna só

Elkészítés:
Az oldalast jól megmosom hideg vízben, felszeletelem és tepsibe teszem. Szeletelek mellé vöröshagymát. A fokhagymát is hozzáteszem félbevágva. Sózom, borsozom és majoránnával ízesítem. Jól összekeverem és letakarva a sütőbe teszem, 180-200 fokon párolom 70 percig. Utána leveszem a fedelét és még 20-30 percig sütöm, vigyázva, hogy mindig legyen alatta egy kevés folyadék. Sütés közben saját zsírjával párszor meglocsolom.

Tálalás:
Kiteszem tányérra és gyorsan megeszem, míg jönnek a többiek :-) Hmmm, milyen omlós...

Megjegyzések:
- Sütésnél szójaszósszal is meg szoktam néha locsolni. Finom édeskés lesz tőle a hús és még omlósabb.
- Aki még édesebben szereti, mézzel is meglocsolhatja sütésnél.
- Bár nagyon finom, de nehéz étel, így jól esik hozzá egy nagy adag friss uborkasaláta és még az elején egy finom pálinka :-)

Egészségünkre! :-)

Hideg tésztasaláta

Hozzávalók: 25 dkg száraztészta 2-3 dl tartármártás Morzsolt oregánó Só Olíva olaj Ízlés szerint: Vöröshagyma Bacon Kukorica Pulykamell sonka Füstölt sajt

Elkészítés:
Felteszem főzni a tésztát. Közben kevés olívaolajon kockára vágott bacont ropogósra sütök, hozzáadom az apróra vágott hagymát, 1-2 percig nagy lángon összesütöm, majd hozzáadom a kukoricát és az oregánót is Mikor már pirulni kezdenek, leveszem a tűzhelyről és lehűtöm. Összekeverem a kockára vágott sajttal, tartármártással és a hideg vízzel lehűtött, lecsepegtetett tésztával.

Tálalás:
Friss paradicsommal együtt tálalom.

Megjegyzések:
- Nagyon hasonlít ez az étel a tejszínes tésztához. De amiért mégis szeretem, hogy bármikor lehet enni belőle, nem kell megmelegíteni vagy más előkészületet tenni. Csak felszeletelek egy paradicsomot és már újból ehetem is :-)

Kakaós palacsinta csokiöntettel

Hozzávalók Palacsintához: 2 db tojás 22 dkg liszt 4 dl tej 2 ek olaj vagy margarin fél deci víz 2 csipet só 1 ek cukor kakaópor Csokiöntethez: 10 dkg táblás Milka csoki 2 dkg margarin 1/2 dl tejszín

Elkészítés:
A tojásokat beleütöm egy keverőedénybe. Hozzáadom a lisztet, megsózom, cukrozom. Hozzáöntöm kb a tej felét, elkezdem keverni. Jó sűrű lesz, de legalább a csomók eltűnnek. Ha már csomómentes, hozzáadom a többi tejet keverés közben, illetve az olajat vagy az olvasztott margarint és a vizet. Készre keverés után kevés olajon kisütöm a palacsintákat.

A csokiöntethez vizet forralok, a tetejére egy edényt helyezek, amibe belehelyezem az összetört csokit, a margarint és a tejszínt. Folyamatosan kevergetve megvárom, míg felolvad a csoki, illetve egyneművé keveredik a többi hozzávalóval.

Tálalás:
Meghintem a palacsintát cukrozott kakaóporral vagy fahéjjal, feltekerem (jaj, nem háromszögbe, a vendéglők nagy részében csak a csúcsában van ilyenkor kakaó) és meglocsolom a forró csokival.

Megjegyzések:
- Ha lehet vason süssük, ne teflonon. És nekem sokkal finomabb kis olajjal sütni, mint csont szárazon. (Bár a tésztában is van már olaj, de azért a sütéshez is használok keveset)
- A tészta süthető azonnal, de ha várunk egy órát, esetleg egy napot, sokkal finomabb lesz a tésztája!
- Vigyázat, addiktív! :-) És rettentően kedélyjavító. :-)

Rántott csirkemáj rizibizivel, uborkasalátával

Hozzávalók: 50 dkg csirkemáj liszt tojás zsemlemorzsa étolaj

Elkészítés:
A rizibizit és uborkasalátát a korábban leírt módon elkészítem. A csirkemájat jól megmosom hideg vízzel, levágom róla a felesleges részeket, megtisztítom. Lisztbe forgatom, majd a felvert tojásba és a zsemlemorzsába. Bő olajban kisütöm.

Tálalás:
A képen minden egy helyen van, de azért jobb szeretem, ha minden külön van tálalva. Csak nem akartam most sokat mosogatni :-) Tartármártás kötelező hozzá!

Megjegyzések:
- Ne sózzuk a májat, esetleg a tojásba rakhatunk egy csipettel. Ha sósabban szeretnénk, akkor evés előtt sózzuk inkább.
- Közepes lángon sütöm, inkább kicsit hosszabb ideig, hogy jól átsüljön a máj közepe is a panírban

Tonhalas tészta

Hozzávalók: 30 dkg tészta 1 fej vöröshagyma 4 szelet bacon 20 dkg kukorica 10 dkg Rio Mare tonhal 3 gerezd fokhagyma 3 dl tejszín só bors bazsalikom sajt

Elkészítés:
Elkezdem főzni a tésztát. Közben csíkokra vágott bacont izzasztok olívaolajon. Mikor már piros, a finomra vágott vöröshagymát hozzáteszem. Egy csipet sóval, borssal ízesítem és meghintem bazsalikommal. Mikor hagyma üvegesre párolódott, hozzáteszem a halat. 2-3 perc párolás után a kukoricát is pirítani kezdem, majd kb 5 perc párolás után beleöntöm a lecsepegtetett tésztát. Jól átkeverem, beleöntöm a tejszínt, ráreszelem a fokhagymát, még egy kicsit sózom, rottyantok rajta egyet és mehet a melegített tányérra.

Tálalás:
Meleg tányérra szedem (sütőben fél perc alatt felforrósodik). Tetejét gazdagon megszórom sajttal. Ha nagyon éhes vagyok, kanállal eszem, akkor nem kell játszanom a lepotyogó tésztákkal :-)

Megjegyzések:
- Mindig kétszer szedek :-)

Túrógombóc mézzel

Hozzávalók: 50 dkg túró 10 dkg búzadara 2 db tojás zsemlemorzsa olaj só tejföl porcukor

Elkészítés:
A túrót villával összekeverem a búzadarával és a tojással. 15 percig állni hagyom, majd gombócokat formázok és forrásban lévő sós vízbe teszem. Megvárom míg feljönnek a víz tetejére a gombócok, 10 percet még főzöm, majd lecsepegtetem. Olajon zsemlemorzsát pirítok, csipet sóval ízesítem és a gombócokat megforgatom benne.

Tálalás:
Kiszedem a forró gombócokat a tányérra, megszórom kevés morzsával és meglocsolom hideg cukros tejföllel és mézet csorgatok a tetejére. Bringázás után (is) kiváló energiaforrás :-)

Megjegyzések:
- Nem baj, ha túl sok lett belőle, hidegen is kiválóan fogyasztható :-)

Hyvää ruokahaluaa!

Sült hús gyümölcsmártással és grízzel

Hozzávalók: Sült húshoz: 40 dkg sertéskaraj liszt só bors olaj Gyümölcsmártáshoz: 1 üveg magozott meggybefőtt 1 ek. liszt 15 dkg tejföl 5 db. szegfűszeg 1 kk. őrölt fahéj 2 ek. cukor só Grízhez: 3 dl búzadara 3 dl víz só olaj

Elkészítés:
Gyümölcsmártás
Edénybe beleöntöm a meggybefőttet, hozzáadom a sót, fahéjat, szegfűszeget. Ha felforrt, habarást készítek a tejfölből és a lisztből, vízzel hígítom kicsit és a gyümölcshöz adom. Pár percig hagyom újra forrni, majd félreteszem és hozzákeverem a cukrot.

Sült hús:
A húst szeletelem, sózom, borsozom és lisztbe forgatom. Forró olajon pirosra pirítom.

Gríz:
Edényben a grízt olajon megpirítom, majd forrásban lévő vízzel óvatosan felengedem és megsózom. Ha beszívta a vizet, még pirítom egy rövid ideig, hogy laza állagot kapjon.

Tálalás:
Tányérra kiszedem a grízt, mellé teszem a húst és nyakon öntöm rengeteg mártással. Isteni! :-)

Megjegyzések:
- A gyümölcsmártásba lehet friss citrom levét is tenni, ha nem lenne elég savanyú, a húshoz jól fog illeni.

Jó étvágyat hozzá!

Hamis hagymás rostélyos :-)

Hozzávalók: Húshoz: 40 dkg sertés tarja mustár olaj őrölt fekete bors só Hagymához: 2 nagy fej vöröshagyma liszt só olaj

Elkészítés:
A húst felszeletelem, mustár és őrölt fekete bors keverékével alaposan bekenem és legalább negyed órát állni hagyom. Olajat hevítek és a hús mindkét oldalát pirosra pirítom.

A hagymát könnyes szemmel félbevágom és vékonyan leszeletelem. Szétszedem, hogy ne legyen összetapadva. A hagymát bő olajban kell sütni, tehát ehhez mérten kezdem hevíteni az olajat. Közben a hagymát megsózom és lisztbe forgatom, majd egy szűrőn keresztül a felesleges lisztet lerázom róla. Beledobok egy darabot az olajba és ha azonnal pezseg, akkor egy nagy marékkal utána küldök. Elkeverem, hogy az olaj mindenhol érje a hagymát. Kb 2-3 percig sütöm, majd kiszedem és lecsepegtetem. Azonnal tálalom!

Tálalás:
Most rizs lesz a köret, mellé teszem a húst, kicsit megsózom és mivel hideg van kint, sok hagymával betakarom.

Megjegyzések:
- A húst szoktam 1 napig is állni hagyni, a páctól nagyon finom laza lesz. De ha olajat is öntök rá és úgy teszem a hűtőbe, akkor 3 nap alatt nagyon zamatossá érlelődik.
- Mindig csak annyi hagymát lisztezek és sózok, amennyit egy adagra ki tudok sütni.
- A hagyma fontos, hogy forró olajba kerüljön, ha elázik, nagyon nehéz étel lesz belőle és csak a pálinka segíthet a további jó közérzeten

Jó étvágyat :-)

Borsófőzelék és fasírt

Hozzávalók: Fasírt: 1/2 kg sertés+marha darált hús 5 dkg szeletelt bacon 1 fej vöröhagyma 2 gerezd fokhagyma 1 db zsemle 1 db tojás zsemlemorzsa morzsolt majoránna őrölt fekete bors só Borsófőzelék: 40 dkg zöldborsó 4 dl tej 2 ek liszt 2 ek cukor 1 db húsleveskocka margarin étolaj só

Elkészítés:
A fasírthoz a darált húst egy edénybe teszem és hozzákeverem az apróra vágott bacont, reszelek bele fokhagymát. Forró olajon vöröshagymát üvegesre pirítok és kihűlés után a húshoz teszem. A zsömlét vízbe áztatom, majd kinyomkodva szintén a húshoz teszem a tojás kíséretében. Sóval, borssal és majoránnával ízesítem. Fakanállal jól összekeverem, hogy egynemű masszát kapjak.

Lapos pogácsákat formázok, zsemlemorzsába forgatom és bő forró olajban kisütöm.

Egy lábasban olajat és margarint forrósítok és a zöldborsót megpárolom rajta. Kevés sóval ízesítem.

Ismét olajat forrósítok és a lisztet megpirítom , de úgy, hogy még világos maradjon. Felengedem 3 dl hideg víz és a tej keverékével, jól elkeverem, hozzáadom a húsleveskockát és a cukrot. Felforralom és pár percig rotyogtatom, majd a zöldborsót hozzáadom. Pár perc főzés után leveszem a tűzhelyről.

Tálalás:
Ha nem ettem meg sütés közben az összes fasírtot, akkor a maradékot kiteszem tányérba, majd a főzeléket tányérba szedem.

Megjegyzések:
- A fasírt közepébe jó lett volna tenni 1-1 rokfort sajt kockát, de sajnos nem kaptam a boltban, legközelebb nem hagyom ki.

Jó étvágyat! :-)