Padlizsánkrém

Hozzávalók:

• 3 db padlizsán
• 1 nagy fej vöröshagyma
• Fél db zöldpaprika
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál mustár
• Só
• Fekete bors
• 1 ek. friss citromlé
• Olívaolaj

Elkészítés:
Olajon  megpárolom a nagy darabokra vágott  és hámozott vöröshagymát, padlizsánt, hozzáadom a felkockázott paprikát. Sóval és borssal ízesítem. Kb 15-20 perc alatt puhára párolom. Keverőgépbe teszem és hozzáadom a fokhagymát, mustárt, citromlevet és egy kis olívaolajat. Jól összekeverem. Megkóstolom és szükség szerint sóval még ízesítem.

Tálalás:
Pirítós kenyérre kenem jó vastagon és hagymával, zöld fűszerekkel ízesítem.

Megjegyzések:
- A kenyér is házi készítésű (a képen lévő a pizza receptjénél megtalálható).
Egészségetekre! :)

Szezámmagos rántott hús rizi-bizivel és uborkasalátával

Hozzávalók:

Rántott hús:

• 50 dkg filézett sertéskaraj
• olaj
• 2 tojás
• liszt
• zsemlemorzsa
• szezámmag
• só

Rizi-bizi:

• 1 pohár rizs
• 10 dkg zöldborsó
• margarin
• olaj
• őrölt fekete bors
• só

Uborkasaláta:

• 1 db kígyóuborka
• 1 db csípős zöld paprika
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 pohár tejföl
• 1 ek 15%-os ecet
• 2 ek cukor
• só

Elkészítés:
Az uborkát meghámozom, karikákra vágom, majd egy edénybe teszem. Karikázok mellé csípős paprikát és reszelek hozzá fokhagymát. 1 csapott kk sóval összekeverem és állni hagyom, míg minden el nem készül. Majd beleteszem az ecetet, cukrot és 5 ek hideg vizet és elkeverem.

A rizst megmosom, lecsepegtetem. Kevés olajon megpirítom, sóval ízesítem, majd forrásban lévő kétszeres vízzel felöntöm. Lefedem és ha beszívta a vizet, leveszem a tűzhelyről. Margarint olvasztok, beleteszem a mirelit zöldborsót és sóval, borssal megszórom. Amikor elpárolgott a leve, hozzáadom a felkevert rizst, egy percig még együtt párolom és leveszem a tűzhelyről.

A húst felszeletelem, ha kell klopfolom, sóval megszórom. Lisztbe, felvert megsózott tojásba és szezámmaggal összekevert zsemlemorzsába forgatom, majd bő olajban kisütöm.

Tálalás:
A rizi-bizit a tányérra helyezem, a hússzeleteket mellé teszem. Kiszedem az uborkasalátát is és tejföllel meglocsolom.

Megjegyzések:
- A rántott húsra reszelt sajtot is szoktam néha tenni tálaláskor. Például füstölt Karavánt :-)
- Ha lazább húsra vágyom, csirkemellből vagy sertésszűzből csinálom.
- Egy jó nagy adag tartármártás is illik hozzá, ilyenkor a tejfölt kihagyom a salátáról.

Jó étvágyat hozzá!

Pizza

Hozzávalók:

Tésztához:

• 25 dkg fehér liszt
• Fél csomag szárított élesztő
• Csipet só
• 1.5 dl kéz meleg víz
• Olívaolaj

Feltéthez:

• Paradicsomszósz
• Olívaolaj
• Szeletelt sonka
• Mozzarella
• Fokhagyma
• Oregano
• Bazsalikom
• Chilli

Elkészítés:
A szárított élesztőt 1.5 dl kéz meleg vízzel  elkeverem és a liszthez öntöm egy csipet só társaságában. Elkezdem gyúrni, majd mikor jól összeállt, bekenem olajjal és letakarva 15-60 percet állni hagyom (attól függően mennyire vagyok már éhes :) ). Újra átgyúrom, kilapítom sodrófával és olajozott pizzasütő tepsire helyezem. A sütőlapon még megnyomkodom, hogy a pizzaformát szépen felvegye. Vékonyan bekenem a tésztát olajjal, majd ráteszem ízlés szerint a feltétet. Ennél a verziónál paradicsomszószra  helyeztem a mozzarella karikákat, majd sonkát tettem a sajtok közé. Kb 1 dl olajban kikevertem a reszelt fokhagymát, chillit  és a friss bazsalikomot, majd rácsepegtettem a pizzára és végül megszórtam oregánóval. Sütőben 200 C-on kb. 15-20 perc alatt megsül.

Tálalás:
Tűzforrón a legjobb. :)

Megjegyzések:
- Azt mondják a pizza nem egészséges, szerintem pedig az, csak olyan hozzávalókkal kell elkészíteni. :) Jó étvágyat!

Mandulatej és mandulaliszt

Hozzávalók:

• 10 dkg mandula (ha lehet hántolatlan)
• 1 liter víz

Elkészítés:
A mandulát hideg vízbe teszem és 12-24 órán át áztatom, közben 4-5x vizet cserélek rajta és leöblítem. Áztatás után újra lemosom és turmixgépbe teszem, hozzáöntöm a vizet. 2-3 percig turmixolom. Az így kapott tejet nedves, jól kinyomkodott ruhán átszűröm, átpréselem. A mandulatej így készen is van, mehet a hűtőbe, ahol 3-4 napig eláll.

A megmaradt mandulát tepsibe helyezem, jól szétterítem és sütőbe helyezem. Nem sütöm, csak szárítom, kb 1 órán át, nyitott sütőajtónál. Mikor elveszítette nedvességtartalmát egy mozsárban széttöröm.

Tálalás:
A tejet kávéba, zöldségturmixba, ételekbe teszem vagy önmagában iszom. Pont arra jó, mint a tehéntej. A liszt pedig panírozáshoz, süteményekhez nagyon szuper és tápláló.

Megjegyzések:
- Kevesebb vízzel tejszín is készíthető belőle, kb 4 dl víz elég hozzá.
- Magas fehérje-, vitamin- és ásványi anyag tartalma miatt nagyon egészséges és nincsenek kellemetlen hatásai, mint a tehéntejnek. Egészségetekre! :)

Mézes-chilis kedvenc

Hozzávalók:

• 60 dkg szűz/tarja
• chili ízlés szerint
• 2 ek. mustár
• 2 ek. méz
• nagy csipet só
• csipet bors

Elkészítés:
Meleg serpenyőben elkezdem pirítani a csíkokra vágott húst, közben hozzáadom a karikázott chilit, mustárt és borsot. Végül megsózom. Addig pirítom nagy lángon, míg szép piros kérget nem kap. Kb 8-10 perc. Végül hozzáadom a mézet is és további 3-4 percet pirítom tovább nagy lángon míg ilyen ínycsiklandozó nem lesz. Ilyen egyszerű. :) Jó étvágyat!

Tálalás:
Zöldséges rizs és uborkasaláta vagy friss paradicsom a megfelelő kombináció.

Megjegyzések:
Addiktív! :)

Ujjbenyomós süti (thumbprint cookie)

Hozzávalók: 175g fehérliszt 3 csipet tengeri só 1 kk szódabikarbóna 180gr mogyoróvaj 110g teavaj 120gr kristálycukor + a  forgatáshoz 1 db tojás ízlés szerint lekvár

Elkészítés:
Összekeverem a lisztet, sót és a szódabikarbónát. Másik keverőtálba beleteszem a mogyoróvajat és a vajjal elkezdem keverni. Mikor szép krémes lett, hozzáadom a cukrot is. Mikor a cukor is összeolvadt a krémmel, beleteszem a tojást, majd forgatok még rajta egy kicsit. Végül a lisztes keveréket is hozzáöntöm. Ettől egy sűrű, omlós masszát kapok, amit már nehéz keverni, főleg úszóedzés után. Amikor a liszt szépen elkeveredett, ping-pong labdányi golyókat készítek és kristálycukorban megforgatom, majd sütőpapíros tepsire helyezem őket. 180'C-on 6-7 percig sütöm, amíg elkezd egy kis színt kapni. Ezután kiveszem, kicsit várok, hogy lehűljön és kis mélyedéseket nyomok a közepükbe. Ettől picit lelapulnak és megrepednek. Nagyon guszta! Visszarakom a sütőbe újabb kb 6-7 percre, míg pirosra sül. Kiveszem és pihentetem, míg ki nem hűl. Lekvárt kanalazok a mélyedésekbe és párat gyorsan el is tűntetek. :) Jó étvágyat!

Tálalás:
Odáig nem jut el. :)

Megjegyzések:
- Szilvalekvár, eperlekvár vagy akár csokikrém, mogyorókrém is jó lehet hozzá. Nekem jobban bejött a szilvalekvár, mert az nem édesíti túl az amúgy is édes tésztát.
- Tejjel, kávéval, teával reggelire fantasztikus! :)

Marharagu Tűzköpővel

Hozzávalók 80 dkg marhalábszár Egy kisebb répa 5 dkg bacon Maréknyi póréhagyma 5 gerezd fokhagyma 3 dl száraz vörösbor Egy nagy csipet só Egy nagy csipet bors Egy nagy csipet durvára tört köménymag 2 darab paradicsom 3 evőkanál paradicsompüré 1 darab zöldpaprika 1 dl jó minőségű olaj Tűzköpő tetszés szerint :)

Elkészítés
Nagyon egyszerű és nagyon finom! :) Kockára vágom a húst, hagymát, fokhagymát, paradicsomot, paprikát, répát és a bacont, majd jénai edénybe teszem. Hozzáadom a többi belevalót. Annyi borral felöntöm, hogy ellepje az egészet. Picit keverek rajta. Lefedem és beteszem sütőbe. Három órán át 1-es fokozaton omlósra párolom.

Tálalás
Szerintem nem jó körettel enni, önmagában szeretem. Kis tejfölös uborkasaláta viszont igen kellemessé teheti ezt a finom ételt.

Megjegyzések
Kaptam ajándékba Sárréti Chilifarm Tűzköpőt. Nagyon szeretem a termékeiket. Illő helye volt ebben a fenséges lakomában. :) Jó étvágyat!

Vajkrém

Hozzávalók: 2 nagy doboz joghurt (660gr) 2,5 dl tejszín 2 nagy csipet só

Elkészítés:
A tejszínt és a joghurtot egy tálban összekeverem, közben hozzáadom a sót is. Előkészítek egy ruhadarabot, jól kiöblítem és kicsavarom. Beleöntöm a joghurtos krémet és elkötöm a tetejét egy csomóval. A csomó alatt átszúrom fakanállal és egy kancsóban "felakasztom". A só hatására a tejsavó kiválik. A batyu legyen elég magason, hogy ne érjen bele a kifolyt tejsavóba. Ha nincs elég hely, érdemes 1-2 óra múlva kiönteni a savót, nagy része ugyanis akkor fog kijönni belőle. 12 órán át hagyom lógni, majd átrakom egy tálkába és fogyasztható is.

Tálalás:
Lehet kalácsra vagy pirítósra tenni, illetve lehet ízesíteni snidlinggel, fokhagymával, vagy amivel csak szeretnénk. Én főtt tojáshoz is teszek egy hatalmas kanállal, nagyon finom tojáskrém lesz belőle.

Megjegyzések:
Ebből sosem elég, kiváló reggeli tele vitaminokkal, ásványi anyagokkal és fehérjével. Jó étvágyat! :)

Sült oldalas

Hozzávalók: Sertés oldalas 4 fej vöröshagyma 8 gerezd fokhagyma 2-3 szál répa bors majoránna só

Elkészítés:
Az oldalast jól megmosom hideg vízben, felszeletelem és tepsibe teszem. Szeletelek mellé vöröshagymát. A fokhagymát is hozzáteszem félbevágva. Sózom, borsozom és majoránnával ízesítem. Jól összekeverem és letakarva a sütőbe teszem, 180-200 fokon párolom 70 percig. Utána leveszem a fedelét és még 20-30 percig sütöm, vigyázva, hogy mindig legyen alatta egy kevés folyadék. Sütés közben saját zsírjával párszor meglocsolom.

Tálalás:
Kiteszem tányérra és gyorsan megeszem, míg jönnek a többiek :-) Hmmm, milyen omlós...

Megjegyzések:
- Sütésnél szójaszósszal is meg szoktam néha locsolni. Finom édeskés lesz tőle a hús és még omlósabb.
- Aki még édesebben szereti, mézzel is meglocsolhatja sütésnél.
- Bár nagyon finom, de nehéz étel, így jól esik hozzá egy nagy adag friss uborkasaláta és még az elején egy finom pálinka :-)

Egészségünkre! :-)

Hideg tésztasaláta

Hozzávalók: 25 dkg száraztészta 2-3 dl tartármártás Morzsolt oregánó Só Olíva olaj Ízlés szerint: Vöröshagyma Bacon Kukorica Pulykamell sonka Füstölt sajt

Elkészítés:
Felteszem főzni a tésztát. Közben kevés olívaolajon kockára vágott bacont ropogósra sütök, hozzáadom az apróra vágott hagymát, 1-2 percig nagy lángon összesütöm, majd hozzáadom a kukoricát és az oregánót is Mikor már pirulni kezdenek, leveszem a tűzhelyről és lehűtöm. Összekeverem a kockára vágott sajttal, tartármártással és a hideg vízzel lehűtött, lecsepegtetett tésztával.

Tálalás:
Friss paradicsommal együtt tálalom.

Megjegyzések:
- Nagyon hasonlít ez az étel a tejszínes tésztához. De amiért mégis szeretem, hogy bármikor lehet enni belőle, nem kell megmelegíteni vagy más előkészületet tenni. Csak felszeletelek egy paradicsomot és már újból ehetem is :-)