Padlizsánkrém

Hozzávalók:

• 3 db padlizsán
• 1 nagy fej vöröshagyma
• Fél db zöldpaprika
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál mustár
• Só
• Fekete bors
• 1 ek. friss citromlé
• Olívaolaj

Elkészítés:
Olajon  megpárolom a nagy darabokra vágott  és hámozott vöröshagymát, padlizsánt, hozzáadom a felkockázott paprikát. Sóval és borssal ízesítem. Kb 15-20 perc alatt puhára párolom. Keverőgépbe teszem és hozzáadom a fokhagymát, mustárt, citromlevet és egy kis olívaolajat. Jól összekeverem. Megkóstolom és szükség szerint sóval még ízesítem.

Tálalás:
Pirítós kenyérre kenem jó vastagon és hagymával, zöld fűszerekkel ízesítem.

Megjegyzések:
- A kenyér is házi készítésű (a képen lévő a pizza receptjénél megtalálható).
Egészségetekre! :)

Szezámmagos rántott hús rizi-bizivel és uborkasalátával

Hozzávalók:

Rántott hús:

• 50 dkg filézett sertéskaraj
• olaj
• 2 tojás
• liszt
• zsemlemorzsa
• szezámmag
• só

Rizi-bizi:

• 1 pohár rizs
• 10 dkg zöldborsó
• margarin
• olaj
• őrölt fekete bors
• só

Uborkasaláta:

• 1 db kígyóuborka
• 1 db csípős zöld paprika
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 pohár tejföl
• 1 ek 15%-os ecet
• 2 ek cukor
• só

Elkészítés:
Az uborkát meghámozom, karikákra vágom, majd egy edénybe teszem. Karikázok mellé csípős paprikát és reszelek hozzá fokhagymát. 1 csapott kk sóval összekeverem és állni hagyom, míg minden el nem készül. Majd beleteszem az ecetet, cukrot és 5 ek hideg vizet és elkeverem.

A rizst megmosom, lecsepegtetem. Kevés olajon megpirítom, sóval ízesítem, majd forrásban lévő kétszeres vízzel felöntöm. Lefedem és ha beszívta a vizet, leveszem a tűzhelyről. Margarint olvasztok, beleteszem a mirelit zöldborsót és sóval, borssal megszórom. Amikor elpárolgott a leve, hozzáadom a felkevert rizst, egy percig még együtt párolom és leveszem a tűzhelyről.

A húst felszeletelem, ha kell klopfolom, sóval megszórom. Lisztbe, felvert megsózott tojásba és szezámmaggal összekevert zsemlemorzsába forgatom, majd bő olajban kisütöm.

Tálalás:
A rizi-bizit a tányérra helyezem, a hússzeleteket mellé teszem. Kiszedem az uborkasalátát is és tejföllel meglocsolom.

Megjegyzések:
- A rántott húsra reszelt sajtot is szoktam néha tenni tálaláskor. Például füstölt Karavánt :-)
- Ha lazább húsra vágyom, csirkemellből vagy sertésszűzből csinálom.
- Egy jó nagy adag tartármártás is illik hozzá, ilyenkor a tejfölt kihagyom a salátáról.

Jó étvágyat hozzá!

Pizza

Hozzávalók:

Tésztához:

• 25 dkg fehér liszt
• Fél csomag szárított élesztő
• Csipet só
• 1.5 dl kéz meleg víz
• Olívaolaj

Feltéthez:

• Paradicsomszósz
• Olívaolaj
• Szeletelt sonka
• Mozzarella
• Fokhagyma
• Oregano
• Bazsalikom
• Chilli

Elkészítés:
A szárított élesztőt 1.5 dl kéz meleg vízzel  elkeverem és a liszthez öntöm egy csipet só társaságában. Elkezdem gyúrni, majd mikor jól összeállt, bekenem olajjal és letakarva 15-60 percet állni hagyom (attól függően mennyire vagyok már éhes :) ). Újra átgyúrom, kilapítom sodrófával és olajozott pizzasütő tepsire helyezem. A sütőlapon még megnyomkodom, hogy a pizzaformát szépen felvegye. Vékonyan bekenem a tésztát olajjal, majd ráteszem ízlés szerint a feltétet. Ennél a verziónál paradicsomszószra  helyeztem a mozzarella karikákat, majd sonkát tettem a sajtok közé. Kb 1 dl olajban kikevertem a reszelt fokhagymát, chillit  és a friss bazsalikomot, majd rácsepegtettem a pizzára és végül megszórtam oregánóval. Sütőben 200 C-on kb. 15-20 perc alatt megsül.

Tálalás:
Tűzforrón a legjobb. :)

Megjegyzések:
- Azt mondják a pizza nem egészséges, szerintem pedig az, csak olyan hozzávalókkal kell elkészíteni. :) Jó étvágyat!

Mandulatej és mandulaliszt

Hozzávalók:

• 10 dkg mandula (ha lehet hántolatlan)
• 1 liter víz

Elkészítés:
A mandulát hideg vízbe teszem és 12-24 órán át áztatom, közben 4-5x vizet cserélek rajta és leöblítem. Áztatás után újra lemosom és turmixgépbe teszem, hozzáöntöm a vizet. 2-3 percig turmixolom. Az így kapott tejet nedves, jól kinyomkodott ruhán átszűröm, átpréselem. A mandulatej így készen is van, mehet a hűtőbe, ahol 3-4 napig eláll.

A megmaradt mandulát tepsibe helyezem, jól szétterítem és sütőbe helyezem. Nem sütöm, csak szárítom, kb 1 órán át, nyitott sütőajtónál. Mikor elveszítette nedvességtartalmát egy mozsárban széttöröm.

Tálalás:
A tejet kávéba, zöldségturmixba, ételekbe teszem vagy önmagában iszom. Pont arra jó, mint a tehéntej. A liszt pedig panírozáshoz, süteményekhez nagyon szuper és tápláló.

Megjegyzések:
- Kevesebb vízzel tejszín is készíthető belőle, kb 4 dl víz elég hozzá.
- Magas fehérje-, vitamin- és ásványi anyag tartalma miatt nagyon egészséges és nincsenek kellemetlen hatásai, mint a tehéntejnek. Egészségetekre! :)