Sült oldalas

Hozzávalók: Sertés oldalas 4 fej vöröshagyma 8 gerezd fokhagyma 2-3 szál répa bors majoránna só

Elkészítés:
Az oldalast jól megmosom hideg vízben, felszeletelem és tepsibe teszem. Szeletelek mellé vöröshagymát. A fokhagymát is hozzáteszem félbevágva. Sózom, borsozom és majoránnával ízesítem. Jól összekeverem és letakarva a sütőbe teszem, 180-200 fokon párolom 70 percig. Utána leveszem a fedelét és még 20-30 percig sütöm, vigyázva, hogy mindig legyen alatta egy kevés folyadék. Sütés közben saját zsírjával párszor meglocsolom.

Tálalás:
Kiteszem tányérra és gyorsan megeszem, míg jönnek a többiek :-) Hmmm, milyen omlós...

Megjegyzések:
- Sütésnél szójaszósszal is meg szoktam néha locsolni. Finom édeskés lesz tőle a hús és még omlósabb.
- Aki még édesebben szereti, mézzel is meglocsolhatja sütésnél.
- Bár nagyon finom, de nehéz étel, így jól esik hozzá egy nagy adag friss uborkasaláta és még az elején egy finom pálinka :-)

Egészségünkre! :-)

Hideg tésztasaláta

Hozzávalók: 25 dkg száraztészta 2-3 dl tartármártás Morzsolt oregánó Só Olíva olaj Ízlés szerint: Vöröshagyma Bacon Kukorica Pulykamell sonka Füstölt sajt

Elkészítés:
Felteszem főzni a tésztát. Közben kevés olívaolajon kockára vágott bacont ropogósra sütök, hozzáadom az apróra vágott hagymát, 1-2 percig nagy lángon összesütöm, majd hozzáadom a kukoricát és az oregánót is Mikor már pirulni kezdenek, leveszem a tűzhelyről és lehűtöm. Összekeverem a kockára vágott sajttal, tartármártással és a hideg vízzel lehűtött, lecsepegtetett tésztával.

Tálalás:
Friss paradicsommal együtt tálalom.

Megjegyzések:
- Nagyon hasonlít ez az étel a tejszínes tésztához. De amiért mégis szeretem, hogy bármikor lehet enni belőle, nem kell megmelegíteni vagy más előkészületet tenni. Csak felszeletelek egy paradicsomot és már újból ehetem is :-)

Kakaós palacsinta csokiöntettel

Hozzávalók Palacsintához: 2 db tojás 22 dkg liszt 4 dl tej 2 ek olaj vagy margarin fél deci víz 2 csipet só 1 ek cukor kakaópor Csokiöntethez: 10 dkg táblás Milka csoki 2 dkg margarin 1/2 dl tejszín

Elkészítés:
A tojásokat beleütöm egy keverőedénybe. Hozzáadom a lisztet, megsózom, cukrozom. Hozzáöntöm kb a tej felét, elkezdem keverni. Jó sűrű lesz, de legalább a csomók eltűnnek. Ha már csomómentes, hozzáadom a többi tejet keverés közben, illetve az olajat vagy az olvasztott margarint és a vizet. Készre keverés után kevés olajon kisütöm a palacsintákat.

A csokiöntethez vizet forralok, a tetejére egy edényt helyezek, amibe belehelyezem az összetört csokit, a margarint és a tejszínt. Folyamatosan kevergetve megvárom, míg felolvad a csoki, illetve egyneművé keveredik a többi hozzávalóval.

Tálalás:
Meghintem a palacsintát cukrozott kakaóporral vagy fahéjjal, feltekerem (jaj, nem háromszögbe, a vendéglők nagy részében csak a csúcsában van ilyenkor kakaó) és meglocsolom a forró csokival.

Megjegyzések:
- Ha lehet vason süssük, ne teflonon. És nekem sokkal finomabb kis olajjal sütni, mint csont szárazon. (Bár a tésztában is van már olaj, de azért a sütéshez is használok keveset)
- A tészta süthető azonnal, de ha várunk egy órát, esetleg egy napot, sokkal finomabb lesz a tésztája!
- Vigyázat, addiktív! :-) És rettentően kedélyjavító. :-)

Rántott csirkemáj rizibizivel, uborkasalátával

Hozzávalók: 50 dkg csirkemáj liszt tojás zsemlemorzsa étolaj

Elkészítés:
A rizibizit és uborkasalátát a korábban leírt módon elkészítem. A csirkemájat jól megmosom hideg vízzel, levágom róla a felesleges részeket, megtisztítom. Lisztbe forgatom, majd a felvert tojásba és a zsemlemorzsába. Bő olajban kisütöm.

Tálalás:
A képen minden egy helyen van, de azért jobb szeretem, ha minden külön van tálalva. Csak nem akartam most sokat mosogatni :-) Tartármártás kötelező hozzá!

Megjegyzések:
- Ne sózzuk a májat, esetleg a tojásba rakhatunk egy csipettel. Ha sósabban szeretnénk, akkor evés előtt sózzuk inkább.
- Közepes lángon sütöm, inkább kicsit hosszabb ideig, hogy jól átsüljön a máj közepe is a panírban

Tonhalas tészta

Hozzávalók: 30 dkg tészta 1 fej vöröshagyma 4 szelet bacon 20 dkg kukorica 10 dkg Rio Mare tonhal 3 gerezd fokhagyma 3 dl tejszín só bors bazsalikom sajt

Elkészítés:
Elkezdem főzni a tésztát. Közben csíkokra vágott bacont izzasztok olívaolajon. Mikor már piros, a finomra vágott vöröshagymát hozzáteszem. Egy csipet sóval, borssal ízesítem és meghintem bazsalikommal. Mikor hagyma üvegesre párolódott, hozzáteszem a halat. 2-3 perc párolás után a kukoricát is pirítani kezdem, majd kb 5 perc párolás után beleöntöm a lecsepegtetett tésztát. Jól átkeverem, beleöntöm a tejszínt, ráreszelem a fokhagymát, még egy kicsit sózom, rottyantok rajta egyet és mehet a melegített tányérra.

Tálalás:
Meleg tányérra szedem (sütőben fél perc alatt felforrósodik). Tetejét gazdagon megszórom sajttal. Ha nagyon éhes vagyok, kanállal eszem, akkor nem kell játszanom a lepotyogó tésztákkal :-)

Megjegyzések:
- Mindig kétszer szedek :-)