Borsófőzelék és fasírt

Hozzávalók: Fasírt: 1/2 kg sertés+marha darált hús 5 dkg szeletelt bacon 1 fej vöröhagyma 2 gerezd fokhagyma 1 db zsemle 1 db tojás zsemlemorzsa morzsolt majoránna őrölt fekete bors só Borsófőzelék: 40 dkg zöldborsó 4 dl tej 2 ek liszt 2 ek cukor 1 db húsleveskocka margarin étolaj só

Elkészítés:
A fasírthoz a darált húst egy edénybe teszem és hozzákeverem az apróra vágott bacont, reszelek bele fokhagymát. Forró olajon vöröshagymát üvegesre pirítok és kihűlés után a húshoz teszem. A zsömlét vízbe áztatom, majd kinyomkodva szintén a húshoz teszem a tojás kíséretében. Sóval, borssal és majoránnával ízesítem. Fakanállal jól összekeverem, hogy egynemű masszát kapjak.

Lapos pogácsákat formázok, zsemlemorzsába forgatom és bő forró olajban kisütöm.

Egy lábasban olajat és margarint forrósítok és a zöldborsót megpárolom rajta. Kevés sóval ízesítem.

Ismét olajat forrósítok és a lisztet megpirítom , de úgy, hogy még világos maradjon. Felengedem 3 dl hideg víz és a tej keverékével, jól elkeverem, hozzáadom a húsleveskockát és a cukrot. Felforralom és pár percig rotyogtatom, majd a zöldborsót hozzáadom. Pár perc főzés után leveszem a tűzhelyről.

Tálalás:
Ha nem ettem meg sütés közben az összes fasírtot, akkor a maradékot kiteszem tányérba, majd a főzeléket tányérba szedem.

Megjegyzések:
- A fasírt közepébe jó lett volna tenni 1-1 rokfort sajt kockát, de sajnos nem kaptam a boltban, legközelebb nem hagyom ki.

Jó étvágyat! :-)

Gyümölcsleves

Hozzávalók: 1 üveg meggybefőtt (35 dkg meggy) 12 dkg 20%-os tejföl 3 ek. cukor 1 ek. liszt 5 db szegfűszeg 1 kiskanál őrölt fahéj tejszín só

Elkészítés:
A meggybefőttet egy edénybe öntöm, majd felteszem a tűzhelyre. Beleteszem a fahéjat, szegfűszeget és egy nagy csipet sót, majd lefedem.

Tejfölös habarást készítek. Egy kisebb edénybe beleteszem a tejfölt, elkezdem keverni egy habverővel, majd belekeverem a lisztet. Miután csomómentes, lassan hozzáöntök 3 dl vizet. A kész habarást az addigra már forrásban lévő leveshez öntöm. Elkeverem, majd további 8 dl vízzel felöntöm és újra elkeverem. Néhány kevergetéssel felforralom és pár percig lassú tűzön forrásban hagyom.

Elzárom a tűzhelyet és hideg vízbe teszem a levest. 10 perc hűlés után a hideg vizet lecserélem, majd további 10 percet hűtöm. Közben hozzákeverem a cukrot és kiszedem a szegfűszeget (és a fahéjat, ha egészben volt).

Tálalás:
Frissen az igazi, de hűtőben lehűtve később is fenséges. A levest tányérba szedem és tejszínt csepegtetek rá (jó sokat).

Megjegyzések:
- Lehet próbálkozni más üveges gyümölcsökkel is, pl vegyes, alma, cseresznye. Figyeljünk a cukrozásra, nehogy túl édes legyen és daraboljuk fel a nagyobb gyümölcsöket.
- Egy tányér hűs gyümölcsleves mindig jól eshet, nehéz étkezés után (nem azonnal), késő esti vacsorára. Reggelire is jó ötlet, pótolja a folyadékhiányt és energiát ad a nap elkezdéséhez.